Um tradicional comércio de bairro em Blumenau transformou um quitute simples em um verdadeiro fenômeno gastronômico que ultrapassou as fronteiras do município. O Mercado Weise, localizado no bairro Salto Weissbach, vem registrando filas e alta procura por suas massinhas recheadas, atraindo moradores locais e visitantes de diversas regiões de Santa Catarina.

O pão doce — historicamente conhecido na cidade por levar creme e farofa por cima — ganhou uma nova cara há cerca de cinco anos. Por sugestão de um conhecido do proprietário, Rubens Weise, a padaria do estabelecimento decidiu inovar na receita tradicional. O local passou a oferecer recheios variados e generosos, somando quase 20 opções diferentes, que incluem sabores como chocolate branco com creme de avelã, morango, limão, pistache, brigadeiro e até cappuccino. Ao todo, são 18 sabores disponíveis para escolha no balcão.

Do boca a boca às redes sociais

A mudança no cardápio impulsionou a movimentação de clientes no espaço ao longo dos anos, mas o ápice do movimento ocorreu recentemente. Há cerca de quatro meses, influenciadores digitais produziram vídeos no local, fazendo a história viralizar na internet no primeiro semestre.

A repercussão gerou filas que alcançavam a calçada, tempo de espera de horas e um volume de encomendas que ultrapassou a capacidade de atendimento, impedindo por vezes a aceitação de novas reservas.

Estrutura familiar e produção diária

O negócio teve início em 1964, quando o pai de Rubens abriu um pequeno bar e mercearia no bairro. Atualmente, a empresa familiar conta com uma equipe de uma dúzia de funcionários. Mesmo diante das limitações físicas de espaço na produção, a padaria fabrica diariamente cerca de 3 mil massinhas, o que equivale a aproximadamente 500 quilos do doce, vendido ao custo de R$ 38,90 o quilo.

As fornadas saem continuamente ao longo do dia para garantir o produto quentinho aos clientes que aguardam no balcão. A fama do produto tem atraído pessoas de municípios vizinhos e distantes. Entre os visitantes, há relatos de clientes de Rio dos Cedros que aproveitam passagens pela cidade para comprar o quitute, além de moradores de Florianópolis que viajam até Blumenau motivados pelo sucesso das massinhas. Segundo o proprietário, a procura atual é tão expressiva que o estabelecimento chega a recusar propostas de publicidade.