O tradicional ponto da Sorveteria Schmitt, localizado no número 231 da Rua Floriano Peixoto, em frente ao Hospital Santa Isabel, amanheceu de portas fechadas e passará por mudanças profundas nas próximas semanas. Considerado um patrimônio gastronômico de Blumenau, o famoso espaço de sorvete natural paralisou temporariamente as atividades para uma ampla reforma estrutural. Sob nova gestão, o estabelecimento projeta dobrar de tamanho e agregar novas opções ao cardápio, com previsão de reabertura entre os meses de setembro e outubro.

A nova fase do negócio será liderada por David Schmitt, neto do fundador, seu Euzébio Schmitt (falecido em 2022). David, que cresceu trabalhando com o avô e com o pai, já comanda desde 2016 uma filial da sorveteria em Gaspar, cidade onde também administra uma hamburgueria, uma pizzaria e um gastrobar. A transição de liderança ocorreu após uma tia, que estava à frente da operação blumenauense, comunicar que não desejava continuar no negócio. Para preservar o legado familiar e evitar que o ponto fosse assumido por terceiros, David negociou a continuidade da operação.

Atualmente, a sorveteria ocupa o espaço correspondente a uma garagem e ao porão de uma casa, somando cerca de 40 metros quadrados. O projeto de reforma prevê a integração de uma sala e dois quartos localizados nos fundos da edificação, após acordo firmado com a proprietária do imóvel. Com um investimento estimado em pelo menos R$ 500 mil, as obras vão alterar o layout, as paredes e a posição da cozinha, permitindo a ampliação da área de atendimento para comportar um número maior de mesas.

Mesmo com a expansão física e do menu, a nova gestão assegura que a essência do sorvete natural e as receitas tradicionais serão rigorosamente mantidas. O clássico sabor de manjericão com limão ganhará a companhia de opções já comercializadas na filial de Gaspar, como pistache, brownie com Nutella, cheesecake e amora com doce de leite.

Além do incremento de novos sabores e das tradicionais casquinhas — que alcançam a marca de até 15 mil unidades vendidas por mês durante a temporada de verão —, o planejamento para o ponto de Blumenau inclui a implementação de um bufê de sorvetes, opções de açaí, milk-shakes, salgados e saladas de frutas. O empresário projeta ainda a introdução de serviço de delivery e de opções de almoço comercial (prato feito), visando atender ao fluxo de pessoas gerado pelo hospital vizinho. David reforça que as mudanças não visam a "gourmetização" do espaço, mas sim a introdução de um conceito ampliado de atendimento, preservando a qualidade do produto original.