A história de uma cidade pode ser contada em museus, mas não só. Não raro, estabelecimentos centenários e que seguem relevantes em seus nichos de atuação consegue oferecer momentos agradáveis e repletos de histórias. Na Cidade do México, um exemplo notável é a La Vasconia, a padaria mais antiga da capital. Aberta na década de 1870, o endereço funciona desde então no mesmo ponto: a esquina entre a Calle de La Palma e a Tacuba, em pleno Centro Histórico.

História

A padaria foi fundada por um imigrante espanhol, que chegou ao México vindo do País Basco – em castelhano, essa comunidade autônoma ao norte da Espanha é chamada de Vasconia, daí o nome do comércio.

De início, vendiam-se cerca de 30 unidades de pão por dia no local. Com o sucesso das vendas, logo outras variedades de pães e doces foram incorporadas ao cardápio. O pão trançado é feito seguindo a receita tradicional até hoje.

La Vasconia hoje

Nesses mais de 150 anos de funcionamento ininterrupto, a padaria ganhou ampliações no cardápio e na estrutura. Além dos pães e pães doces, há bolos, tortas e sobremesas.

Hoje, a La Vasconia conta com restaurante e rotisseria. Assim, o visitante pode tanto aproveitar a visita para fazer um lanche quanto incluir a padaria como lugar de almoço no roteiro do dia.

Alguns dos pratos tradicionais disponíveis são os chilaquiles, feitos de tortillas e com molho; o alambre, refeição com molho, bacon e temperos; tacos; e hambúrguer de frango.

Os pratos de frango, assado na rotisseria, podem ser acompanhados de arroz, linguiças e batatas fritas.

Se você visitar o México no Dia de los Muertos, em 2 de novembro, pode ainda experimentar o pan de muerto na La Vasconia: esse tipo de pão doce é assado tradicionalmente nesta semana.

Agora, se você viajar em janeiro, pode provar a o pão feito em homenagem ao Dia de Reis: a rosca de Reyes.

Planeje sua visita

La Vasconia fica aberta das 7h às 21h30 diariamente.

Dá para incluir a padaria em um roteiro pelo Centro Histórico da cidade: La Vasconia fica a apenas alguns minutos de distância da Catedral Metropolitana, da Plaza de la Constitución e do Museu do Templo Mayor.