A Secretaria de Turismo e Lazer de Blumenau anunciou a realização de um mapeamento inédito voltado para o setor gastronômico local: o Censo do Setor de Alimentos e Bebidas de Blumenau. O projeto foi apresentado oficialmente na última terça-feira, dia 23 de junho, durante o encontro "Café com o Secretário", realizado no Restaurante Bier Haus. Previsto para ocorrer ao longo do segundo semestre de 2026, o censo será executado por meio do Observatório de Turismo, com o propósito de diagnosticar o perfil, a estrutura, as potencialidades e os principais desafios enfrentados pelos estabelecimentos e profissionais que atuam na área no município.

A iniciativa visa coletar informações detalhadas para subsidiar o planejamento do turismo, qualificar os serviços e orientar a criação de futuras políticas públicas para a competitividade do setor. De acordo com os dados apresentados durante a reunião, o segmento de alimentação e bebidas é o principal motor da economia turística da cidade, respondendo por 74% dos trabalhadores empregados dentro das Atividades Características do Turismo (ACTs) em Blumenau.

O secretário de Turismo e Lazer, Ulysses Kreutzfeld, ressaltou o impacto econômico da cadeia de alimentação para o município:

"O segmento de alimentação e bebidas tem papel fundamental para o turismo e para a economia de Blumenau. Conhecer melhor essa realidade nos permitirá desenvolver ações mais assertivas para apoiar o setor e impulsionar seu crescimento."

Diálogo com o trade turístico e valorização da identidade local

O evento que marcou o anúncio faz parte do projeto "Café com o Secretário", uma proposta de reuniões bimestrais promovida pela pasta com os diferentes segmentos do trade turístico blumenauense. O objetivo é estabelecer um canal de escuta contínua, compreender as demandas locais e construir soluções colaborativas para o fortalecimento do turismo regional.

Além dos debates estruturais e do anúncio do mapeamento, o encontro contou com a participação de Juliana Sá Holz, representante do Senac. Na ocasião, foi abordado o Frühstück — o tradicional café da manhã alemão que recebeu o título oficial de patrimônio cultural imaterial de Blumenau em maio deste ano. Foram discutidas ações integradas para valorizar, incentivar e retomar essa tradição gastronômica no município, alinhando a identidade cultural às novas estratégias de desenvolvimento turístico.