Produtores, comerciantes, especialistas e apreciadores de laticínios já podem garantir vaga nas atividades do IX Prêmio Queijo Brasil e do Festival Nacional do Queijo, que movimentam Blumenau entre os dias 23 e 26 de julho. O evento conta com uma programação paralela que reúne desde capacitações profissionais e debates sobre o setor até imersões sensoriais exclusivas criadas para aproximar os consumidores da riqueza da produção nacional.

CURA: imersão sensorial e harmonizações guiadas

Entre as principais atrações do festival está o CURA – Degustação Guiada de Queijos Brasileiros e Experiência de Harmonização. O espaço foi projetado para quem deseja se aprofundar na diversidade dos queijos artesanais do país. Os participantes terão acesso a uma seleção de produtos premiados de várias regiões do Brasil, com o suporte de queijistas especialistas encarregados de apresentar a história, a origem e as características de cada variedade.

A experiência oferece três horas de open food com degustação livre. Além disso, o público poderá participar de sessões de harmonização de cerca de 30 minutos conduzidas pelo enólogo Lucas Pavesi, cofundador da Vinícola Casa Pavesi, que ensinará a combinar queijos com vinhos, espumantes e cervejas. As vagas para esta atração são limitadas.

O cronograma do evento inclui também outras oficinas e degustações práticas dedicadas a técnicas de avaliação sensorial e curiosidades sobre o universo dos derivados lácteos, como doces de leite, manteigas e iogurtes.

Formação profissional e mercado de negócios

Para quem busca qualificação no segmento, o festival abre inscrições para a Formação Queijista, curso profissionalizante promovido pela Escola Brasileira de Queijistas. Reconhecido nacionalmente, o programa prepara profissionais e entusiastas para o mercado de trabalho através de conteúdos técnicos, comerciais e sensoriais.

A programação de negócios e aperfeiçoamento da cadeia produtiva se completa com mais dois grandes encontros:

• Convenção Queijista: espaço voltado para a troca de experiências, análise de tendências e fomento de negócios entre varejistas especializados, distribuidores e comerciantes.

• Congresso Brasileiro do Queijo Artesanal: fórum técnico que reunirá pesquisadores, produtores, especialistas e lideranças para debater inovação, produção, mercado e políticas de valorização.

Cerimônia de premiação abre a agenda

A celebração dos melhores produtos lácteos do país começa logo no primeiro dia do evento. A Cerimônia de Premiação do IX Prêmio Queijo Brasil está agendada para a noite de 23 de julho, momento em que serão revelados oficialmente os grandes destaques da produção nacional deste ano.