Moradores de Blumenau e de toda a região do Vale do Itajaí já podem preparar o apetite para uma viagem gastronômica sem sair do estado. Entre os dias 14 e 16 de agosto de 2026, a quarta edição do festival Ibirama Sabor vai transformar o Centro de Eventos Manoel Marchetti, no Centro de Ibirama, em um polo de inovação culinária. Com entrada gratuita, o evento promovido pela Prefeitura Municipal e pelo Sebrae/SC no formato de festival de rua reunirá dez estabelecimentos gastronômicos locais. O grande diferencial deste ano é o desafio de conectar receitas tradicionais de dez países diferentes a ingredientes com identidade territorial de Santa Catarina, incluindo produtos com Indicação Geográfica (IG) ou em processo de certificação.

Sabores do mundo com a identidade de Santa Catarina

A proposta conceitual de 2026 é apresentar a gastronomia como uma vitrine cultural e histórica. Os cozinheiros e chefs participantes foram desafiados a criar pratos inéditos inspirados em nações como Alemanha, Portugal, Canadá, Áustria, Argentina, Japão, Itália, Estados Unidos, Chile e Colômbia. A essas referências internacionais, somam-se as riquezas da produção agrícola e artesanal catarinense, proporcionando ao público a chance de experimentar combinações marcantes e inéditas.

Ao todo, dez marcas locais integram a edição deste ano:

• Baking Quiosque

• Biergarten Handwerk

• Gold Burger

• Holzhaus

• Ideker Confeitaria e Padaria

• Imperium Café

• John Pizzas

• Restaurante Arca

• Ricardo Sushi

• Ricardo Sushi Pop

Além dos pratos principais criados exclusivamente para o festival — cujos valores variam entre R$ 16 e R$ 55 —, os visitantes poderão consumir outras opções consagradas dos cardápios das casas, como pizzas, hambúrgueres, massas, cafés, sobremesas, petiscos e pratos orientais.

Capacitação técnica garante legado econômico para a região

Mais do que um evento festivo de três dias, o Ibirama Sabor atua como um motor de desenvolvimento para o comércio do Vale do Itajaí. Antes de apresentarem suas criações ao público, os empresários e suas equipes passaram pela jornada de capacitação Cocriando Sabor & Saber, conduzida com o suporte técnico do Sebrae/SC.

Durante o processo preparatório, foram ministradas oficinas e orientações práticas focadas em:

• Criação e apresentação dos pratos;

• Atendimento ao cliente e hospitalidade;

• Precificação e engenharia de cardápio;

• Higiene e segurança alimentar;

• Comunicação mercadológica e gestão de negócios.

De acordo com Marlete Dopke, secretária de Desenvolvimento Econômico de Ibirama, o festival busca deixar resultados permanentes na região. "Ao qualificar empresários e equipes, estimular a inovação e ampliar a percepção de valor dos produtos, o projeto busca fortalecer o setor de alimentação e bebidas de Ibirama e criar novas oportunidades ligadas ao turismo gastronômico", afirma.

Ana Paula Rosenbrock, gestora de projetos do Sebrae/SC, aponta que o formato funciona também como um laboratório prático. Os estabelecimentos usam o fluxo de visitantes para testar a aceitação de novas receitas que, dependendo do retorno do público, passam a integrar em definitivo os cardápios fixos das empresas após o encerramento do evento.

A programação cultural e as demais atrações do festival serão divulgadas nos canais oficiais do evento conforme a data se aproximar.

Serviço — 4º Ibirama Sabor

• Quando: 14 a 16 de agosto de 2026

• Onde: Centro de Eventos Manoel Marchetti

• Endereço: Rua Marquês do Herval, 239, Centro — Ibirama/SC (aproximadamente 75 km de Blumenau)

• Entrada: Gratuita

• Site oficial: www.ibiramasabor.festivaisgastronomicos.com.br

• Instagram oficial: @ibiramasabor