O Ibirama Sabor abriu as portas de sua quarta edição nesta sexta-feira (14/8) trazendo uma experiência que une a culinária internacional à identidade catarinense. Até o próximo domingo (16/8), o Parque Municipal e Centro de Eventos Manoel Marchetti, localizado no Alto Vale do Itajaí e próximo a Blumenau, sedia o evento com dez estabelecimentos locais desafiados a criar receitas inéditas sob o tema "Sabores do Mundo".

Além da degustação de pratos que vão desde o beirute germânico até o salmón de chiloé, o público tem acesso a uma grade gratuita de aulas-show com profissionais de destaque na região. A programação envolve sete atividades práticas de confeitaria, panificação, cozinha italiana e receitas com ingredientes locais, com participação mediante inscrição antecipada e a doação de um quilo de alimento para a Apae.

Integração regional e capacitação empresarial

Para a gestora de projetos do Sebrae/SC, Ana Paula Rosenbrock, o festival reflete a consolidação de uma rede colaborativa entre os municípios catarinenses. "Estamos vendo se formar uma rede muito interessante em torno da gastronomia regional. Chefs que participaram de festivais em seus municípios, apresentaram um bom trabalho e se destacaram passam a ser convidados para compartilhar essa experiência em outros eventos", destaca.

O projeto também atua como ferramenta de desenvolvimento econômico local. O prefeito de Ibirama, Duílio Gehrke, ressalta que o evento movimenta o turismo e a economia da cidade. "Queremos que as pessoas venham para experimentar os pratos, claro, mas também para viver o festival. É um evento que movimenta os nossos empreendedores, atrai visitantes, promove a cidade e cria um espaço de encontro para as famílias", aponta.

Programação de aulas-show e pratos em destaque

As capacitações práticas ocorrem ao longo do fim de semana. No sábado (15/8), a agenda traz o bolo alemão Frankfurter Kranz com Ira Barth Gonçalves, o cookie de chocolate e café com pinhão caramelizado com Thiago Amorim, e o risoto costa amalfitana com Antonio Carlos Pokrywiecki. O encerramento no domingo (16/8) inclui uma aula de pizza clássica com Lucas e Jeni Padilha, a aula kids de muffin de chocolate com Micheli Naschenweng, e a apresentação de Willian Aimar com uma receita de bolinho de linguiça Blumenau com queijo serrano.

Entre os pratos criados para esta edição com referências internacionais e insumos catarinenses, destacam-se:

• Beirute Germânico — Baking Quiosque

• Bacalhau Serrano — Biergarten Handwerk

• Fish Diamante — Gold Burger

• Apfelstrudel do Imperador — Holzhaus

• Mil Folhas Porteño — Ideker Confeitaria e Padaria

• Gyoza Bracatinga — Imperium Café

• Pizza Giuseppe Caruso — John Pizzas

• Gnocchi à moda Montana — Restaurante Arca

• Poke Andino — Ricardo Sushi

• Salmón de Chiloé — Ricardo Sushi Pop

Serviço

• O quê: 4º Ibirama Sabor - Sabores do Mundo

• Quando: 14, 15 e 16 de agosto

• Onde: Parque Municipal e Centro de Eventos Manoel Marchetti, Ibirama (SC)

• Horários: Sexta-feira, das 18h às 23h; sábado, das 11h às 23h; domingo, das 11h às 20h

• Entrada: Gratuita

• Aulas-show: Gratuitas, com inscrição antecipada e doação de 1 kg de alimento para a Apae