A gastronomia do Vale do Itajaí ganha um reforço de peso nesta temporada. Teve início na quinta-feira (13/08) a primeira edição do Guabiruba Sabores, circuito gastronômico idealizado para posicionar o município vizinho a Blumenau como um polo emergente de turismo de experiência, integrando suas belezas naturais e riqueza cultural a um roteiro culinário exclusivo.

Até o dia 30 de agosto, nove estabelecimentos — variando de lanchonetes e padarias a churrascarias e chocolaterias — apresentam criações inéditas desenvolvidas especialmente para o público local e visitantes de toda a região.

Laços com a Alemanha inspiram o tema de estreia

Sob a temática "Cidades Co-irmãs, Sabores Que Conectam", a edição inaugural presta homenagem direta à região de Baden, na Alemanha, marco de origem dos primeiros imigrantes que colonizaram Guabiruba. O objetivo central é aliar as técnicas culinárias da tradição germânica aos insumos marcantes da nossa terra, como a icônica linguiça Blumenau e a raiz-forte (meerrettich).

"Nossa intenção é fortalecer a identidade gastronômica de Guabiruba, conectando tradição, cultura local, ingredientes regionais e referências da colonização alemã. Por isso, escolhemos este tema inspirado nesse vínculo histórico."

— Maria Eduarda Schlindwein, representante da Secretaria de Indústria, Comércio, Desenvolvimento Econômico e Turismo do município.

Capacitação técnica com o apoio do Sebrae/SC

Mais do que uma mostra de pratos, o evento representa o coroamento de um ciclo de qualificação empresarial promovido em parceria com o Sebrae/SC. Os chefs e proprietários participaram da metodologia Cocriando Sabor e Saber, recebendo consultoria técnica especializada para aperfeiçoar a gestão, desenvolver receitas autorais e aprimorar o atendimento ao cliente.

O gerente regional do Sebrae/SC, Aloisio Salomon, pontua que a iniciativa estimula a maturidade dos negócios no Vale: "O circuito movimenta os estabelecimentos, estimula os empreendedores a olharem para a própria evolução e cria oportunidades de relacionamento com o público, inclusive depois da realização do evento."

Guia do festival: conheça os 9 participantes e menus

Para quem planeja estender o passeio pela região de Blumenau e Brusque, o circuito traz opções para todos os momentos do dia. Confira os pratos e valores divulgados:

Estabelecimento	Opção do menu / Destaques	Valor médio / Porção
Churrascaria Panelaço	Brasa & Tradição: Fraldinha na brasa com molho suave de mostardas e picles de mostarda; Tilápia com crosta de linguiça Blumenau e maionese com raiz-forte (meerrettich).	Buffet livre: R$ 89,90 Quilo: R$ 115,90
GuabaCity Pizzaria	Trio Guabacity - Sabores da Nossa Herança: Entrada com borda de marreco e compota de maçã; Pizza artesanal com pernil na cerveja Weizenbier e vinagrete de abacaxi; Pizza doce Hartbonbon com maçã, caramelo e folhas de ouro.	R$ 100,00 (serve 3 pessoas)
JK Alimentação Inclusiva	Cuca de Baden no Pote: Versão sem glúten e sem leite com compota de frutas vermelhas, especiarias e farofa crocante de amêndoas e canela.	R$ 29,00 (serve 2 pessoas)
Oma Anna Doces	Honigkuchen: Seleção de 10 unidades da tradicional cuca de mel alemã com receitas de família (glacês de licor de cereja, damasco, chocolate Sta. Catharina e nozes).	R$ 65,00 (serve 2 pessoas)
Padaria Djan	Experiência Baden: Salgado folhado de palmito com creme de linguiça Blumenau; Doce Joia de Baden (massa choux com amarena e chantilly); Acompanha uva quente aromática (glühwein sem álcool).	R$ 34,00 (serve 1 pessoa)
Padaria Danine	Experiência Danine: Caldo de batata-salsa com bacon e calabresa; Cuca de maçã e pera ao vinho branco com melato de bracatinga; Acompanha chocolate quente cremoso.	R$ 46,00 (serve 1 pessoa)
Pub Gurmàn	Bräu Burger: Pão artesanal de centeio e cerveja, hambúrguer da casa, queijo provolone, repolho roxo, salsicha vermelha alemã e picles de cebola com ameixa. Acompanha batatas com linguiça Blumenau e fondue de Emmental.	R$ 60,00 (serve 1 pessoa)
Sta. Catharina Chocolateria	Barra Cacau & Raiz: Barra de chocolate premium recheada com caramelo toffee e toque sutil de raiz-forte.	R$ 29,00 (serve 1 pessoa)
Zees Cozinha de Quintal	Memórias de Baden: Entrada de snack de batata-doce com pulled pork; Prato principal com goulash tradicional e spätzle ao queijo; Sobremesa com mousse meio amargo e coulis de frutas vermelhas.	R$ 98,00 (serve 1 pessoa)