Da Alemanha ao Japão, passando por Portugal, Itália, Argentina e Chile, a gastronomia internacional ganha um toque essencialmente catarinense sem que o público precise sair do Vale do Itajaí. A quarta edição do Ibirama Sabor transforma o Centro de Eventos Manoel Marchetti em um verdadeiro passaporte gastronômico, reunindo 10 pratos inéditos criados sob o tema “Sabores do Mundo”. A proposta desafiou os estabelecimentos locais a buscar inspiração em cozinhas globais e combiná-las com a riqueza dos insumos de Santa Catarina.

O resultado dessa integração valoriza produtos reconhecidos pela origem e identidade territorial do Estado. Ingredientes como Linguiça Blumenau, Queijo Artesanal Serrano, Queijo Diamante, Maçã Fuji de São Joaquim, Banana de Luiz Alves, Mel de Melato da Bracatinga, Uva Goethe, Frescal de São Joaquim, Banana de Corupá e Alho do Planalto Catarinense ganham destaque como protagonistas das criações culinárias.

Inovação, pesquisa e fortalecimento do turismo regional

A iniciativa conta com o acompanhamento do Sebrae/SC e da Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Turismo de Ibirama, incentivando a pesquisa e a inovação no setor gastronômico regional.

Conforme destaca a gestora de projetos do Sebrae/SC, Ana Paula Rosenbrock, o desafio estimulou os empreendedores a olhar para a gastronomia como campo de pesquisa e valorização do território, permitindo que os ingredientes catarinenses ganhem novas possibilidades de uso e apresentação. Na mesma linha, a secretária de Desenvolvimento Econômico e Turismo, Marlete Dopke, reforça que a ação renova os cardápios locais, impulsiona a economia e fortalece a sustentabilidade dos negócios turísticos do Vale do Itajaí.

Cardápio do festival: 10 países e ingredientes catarinenses

• Alemanha / Beirute Germânico (Baking Quiosque - @baking.quiosque)

  • Ingrediente catarinense: Linguiça Blumenau

  • Descrição: Beirute em pão sírio artesanal, recheado com carne suína desfiada, alface-americana, tomate fresco, queijo mussarela e crocante de Linguiça Blumenau.

  • Valor: R$ 35,00

• Portugal / Bacalhau Serrano (Biergarten Handwerk - @biergartenhw)

  • Ingrediente catarinense: Queijo Artesanal Serrano

  • Descrição: Bolinho artesanal de bacalhau acompanhado de maionese de cerveja, picles de cebola roxa na cerveja Witbier e azeitonas, finalizado com Queijo Serrano ralado.

  • Valor: R$ 32,00

• Canadá / Fish Diamante (Gold Burger - @gold_burger_ibirama)

  • Ingrediente catarinense: Queijo Diamante

  • Descrição: Fish and chips preparado com peixe empanado à romana com Queijo Diamante, batata frita crocante, maionese verde da casa, Queijo Diamante ralado e molho tártaro.

  • Valor: R$ 35,00

• Áustria / Apfelstrudel do Imperador (Holzhaus - @sitioholzhaus)

  • Ingrediente catarinense: Maçã Fuji de São Joaquim

  • Descrição: Apfelstrudel em massa folhada artesanal, recheado com Maçã Fuji de São Joaquim, cranberry, açúcar e canela, servido com chantilly aromatizado com baunilha legítima e calda de doce de leite caseiro.

  • Valor: R$ 35,00

• Argentina / Mil Folhas Porteño (Ideker Confeitaria e Padaria - @ideker.confeitariaepadaria)

  • Ingrediente catarinense: Banana de Luiz Alves

  • Descrição: Mil folhas em três camadas de massa folhada, recheado com mousse de brigadeiro de doce de leite e compota artesanal de banana de Luiz Alves, finalizado com banana-passa e banana chips.

  • Valor: R$ 25,00

• Japão / Gyoza Bracatinga (Imperium Café - @imperium.cafe)

  • Ingrediente catarinense: Mel de Melato de Bracatinga

  • Descrição: Gyoza artesanal tostada recheada com carne suína, servida com molho ponzu cítrico (shoyu, suco e raspas de laranja, Mel de Melato de Bracatinga, gergelim, hondashi e óleo de gergelim), cebolinha fresca e mini brotos.

  • Valor: R$ 20,00

• Itália / Pizza Giuseppe Caruso (John Pizzas - @johnpizzasibirama)

  • Ingrediente catarinense: Uva Goethe

  • Descrição: Pizza de massa de longa fermentação com fonduta de queijos, mussarela, bacon defumado, redução de figos ao vinho de uvas Goethe, pesto de tomate, parmesão e raspas de limão-siciliano.

  • Valor: R$ 55,00

• Estados Unidos / Gnocchi à Moda Montana (Restaurante Arca - @arcarestauranteoficial)

  • Ingrediente catarinense: Frescal de São Joaquim

  • Descrição: Gnocchi artesanal de abóbora e batata-doce com molho caseiro de bacon defumado, cubos de Frescal de São Joaquim, vinagrete com toque de abacaxi, picles da casa e mini milho tostado.

  • Valor: R$ 45,00

• Colômbia / Poke Andino (Ricardo Sushi - @ricardosushii)

  • Ingrediente catarinense: Banana de Corupá

  • Descrição: Poke de arroz shari, salmão ao molho havaiano, chips de banana de Corupá, manga fresca, sunomono, crocante de milho peruano e maionese japonesa Kewpie®.

  • Valor: R$ 45,00

• Chile / Salmón de Chiloé (Ricardo Sushi Pop - @ricardo_sushi_pop)

  • Ingrediente catarinense: Alho do Planalto Catarinense

  • Descrição: Filé de salmão grelhado sobre mousseline de batata-baroa com creme de alho assado do Planalto Norte Catarinense, lâminas de amêndoas tostadas, redução de vinho tinto com balsâmico e molho de pimentas com ervas frescas.

  • Valor: R$ 50,00

Programação cultural e aulas-show

A experiência gastronômica é acompanhada por atrações culturais, musicais e aulas-show explicativas:

• Sexta-feira (14/08): Abertura da praça de alimentação às 18h. Solenidade oficial às 19h com o Coral Hansahoehe, seguida pelo show de Juli e Fabiano às 20h. Encerramento às 23h.

• Sábado (15/08): Abertura às 11h. Apresentações de Evandro Gaiteiro Acústico (12h), violinista Acary Vigarani (14h30), Som a Dois (16h), Caroline Schatz Saxofonista (18h) e Jonny Falk (19h). Encerramento às 23h.

• Domingo (16/08): Abertura às 11h. Shows com Amarildo e Dynan (12h), Grupo Folclórico Ruth Kleine Kinder (14h30), Adriel Camargo (15h30) e Banda Nostalgia (18h). Encerramento às 20h.

O evento oferece ainda aulas-show gratuitas, com limite de 30 participantes por turma. As inscrições exigem a doação de 1 kg de alimento não perecível para a Apae de Ibirama.

Serviço do evento

• Evento: 4º Ibirama Sabor – Sabores do Mundo

• Data: 14, 15 e 16 de agosto de 2026

• Local: Parque Municipal e Centro de Eventos Manoel Marchetti – Ibirama (SC)

• Horários: Sexta-feira, das 18h às 23h; Sábado, das 11h às 23h; Domingo, das 11h às 20h

• Entrada: Gratuita

• Aulas-show: Gratuitas, com inscrição antecipada e doação de 1 kg de alimento para a Apae

• Mais informações: Instagram oficial @ibiramasabor