A integração entre culinária local e a identidade têxtil do Alto Vale do Itajaí impulsionou os resultados da terceira edição do Circuito Gastronômico Rio de Sabores. Realizado de 9 a 30 de setembro em Rio do Sul, o evento registrou 2.383 check-ins e reuniu 2.334 avaliações de clientes, alcançando uma média geral de aprovação de 9,7. Sob a temática "A Moda Inspira a Mesa", 15 estabelecimentos locais desenvolveram pratos autorais que impulsionaram a movimentação econômica e marcaram a consolidação da retomada do setor na região.

Para os empreendedores e profissionais da área, a resposta do público superou o planejamento inicial e atraiu uma clientela qualificada. A chef Micheli Naschenweng, do restaurante Micheli Naschenweng Cozinha Autoral — criadora do prato "Trio Sabor - Coleção Tramas & Favos" —, relatou um fluxo constante de clientes e a necessidade de adaptar a rotina operacional para atender à demanda da região do Alto Vale.

"Esse ano, o festival superou todas as nossas expectativas, tanto em vendas como na avaliação dos nossos clientes. Foi sensacional. Vários dias seguidos tivemos a casa lotada, fato que não acontecia desde a enchente de 2023, e com 95% para consumir o nosso menu do festival. Inclusive, optamos por abrir o restaurante no domingo (27/09) e segunda (28/09), dias de folga semanal, para poder atender a demanda. Um fato que nos chama a atenção é clientes que não puderam vir durante o festival, pedindo para servir o menu", destacou a chef.

A percepção de fortalecimento da gastronomia regional também foi compartilhada por Elaini Freitas, da Elaini Freitas Cafeteria e Doceria, responsável pelo prato "Coleção Poá". A profissional enfatizou o impacto do evento no acolhimento do público em seu novo espaço comercial.

"Ficamos muito felizes com a aprovação do nosso prato, com a adesão da população e, principalmente, com a oportunidade de receber tantas pessoas na nossa nova casa durante o festival. Para nós, foi uma alegria fazer parte desse momento e contribuir para tornar Rio do Sul ainda mais conhecida pelos seus sabores, pela sua gastronomia e, principalmente, pelas pessoas que fazem tudo acontecer", pontuou Elaini.

Além dos empreendimentos de Micheli e Elaini, a lista de participantes que criaram pratos temáticos incluiu:

• Affeto Gastronomia Funcional

• Babbo Pizza Artesanal

• Blacksheep Burguer

• Blackbeard Meat House

• Caju Coffee

• Calafate Gastrobar

• Da Gore Cafeteria

• Don Ruan Pizza e Burguer

• Fábrica 760 Hamburgueria

• Melanzane Cozinha Italiana

• Open Hall Pizzaria

• Rouxinol Sabores

• Tilapiaria

Engajamento e valorização da identidade local

O evento também estimulou a fidelização dos consumidores por meio de ações de recompensa. Clientes que registraram consumo em quatro estabelecimentos diferentes receberam um kit exclusivo com dois sousplats personalizados, produzidos de forma artesanal com jeans 100% algodão reaproveitado de resíduos industriais da região.

Houve participantes que percorreram a totalidade do roteiro proposto pelo festival. É o caso do casal de moradores de Rio do Sul, Janaína Lessmann Reis Flesch e Fábio Henrique Flesch, que completaram o circuito e visitaram todos os pontos integrantes da programação.

"O que nos chamou atenção foi o engajamento de cada estabelecimento, que apesar de estarem saindo da sua própria zona de conforto, dedicaram-se a servir e preparar com criatividade, cuidado e capricho. Os sabores foram surpreendentes e ficou difícil escolher o melhor. Desejamos que o festival tenha sido um sucesso para todos. E que a providência divina os ampare cada vez mais", relatou Janaína.

O Circuito Gastronômico Rio de Sabores é uma iniciativa promovida pela Prefeitura Municipal de Rio do Sul, por meio da Secretaria de Indústria, Comércio, Desenvolvimento Econômico e Turismo, e conta com o suporte técnico do Sebrae/SC. Antes do início do festival, as equipes dos restaurantes passaram pela capacitação "Cocriando Sabor & Saber", metodologia focada na preparação técnica, inovação em cardápios e aprimoramento do atendimento no setor gastronômico do Vale do Itajaí.